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理論上安化黑茶及產品概述

2019-10-13 12:44暫無閱讀:1345評論:0

安化,世界黑茶中心,萬里茶道的主要起點。安化位于湖南中部,地處北緯30度神奇緯度帶,世界奇觀冰磧巖遍布全境,茶葉內含物奇特。安化山奇水碧,林茂茶豐,叢林籠蓋率達到76%以上,境內峰巒疊嶂、云霧繚繞。安化原生態的天然景觀和人文景觀交相輝映,令人心馳神往。

在歷久的實踐中,安化茶人試探出一套可以連結茶葉原生態品質的栽培治理手藝,同時形成了奇特而成熟的安化黑茶加工工藝。安化黑茶以安化云臺大葉種、櫧葉齊等國度級優良茶樹品種的鮮葉為原料,經攤放、殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等工序加工成黑毛茶,再經各類分歧的精制加工工藝而成制品。奇特原料根蒂和神奇傳統工藝,培養安化黑茶無與倫比的品質。

“安化千兩茶”享有“世界茶王”和“中國茶文化化身”的佳譽。安化千兩茶、茯磚茶建造身手均被加入國度級非物質文化遺產珍愛名錄。

安化黑茶有讓人深信不疑的奇特保健功能和收藏價格。安化黑茶獨有的益生菌“金花”(冠突散囊菌)具有特別生物活性和保健功能。

安化黑茶系列產物首要有三尖、三磚、一花卷。“三尖”指天尖、貢尖、生尖,現統稱為湘尖茶;“三磚”指茯磚茶、黑磚茶、花磚茶;“一卷”指花卷茶,現稱安化千兩茶。

湘尖茶:以一、二、三級安化黑毛茶為首要原料,經由篩分、烘焙、揀剔、拼堆、踩制壓包、涼置干燥等工藝生產的簍裝安化黑茶制品。憑據采用原料品級的分歧,湘尖茶分為天尖茶、貢尖茶、生尖茶三個品級,個中:天尖茶以一級安化黑毛茶為原料,貢尖茶以二級安化黑毛茶為原料,生尖茶以三級安化黑毛茶為原料。

花卷茶:又稱“千兩茶”,是以二級、三級安化黑毛茶為首要原料,經由篩分、揀剔、拼堆等工藝加工后,再采用汽蒸、裝簍、壓制、日曬干燥等工藝加工而成。外形呈長圓柱體狀的安化黑茶制品以及經由切割形成的各類規格的茶餅,包羅千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶、十兩茶等規格的產物,以及在包管產物質量情形下立異研制出的另外同類型新產物。

茯磚茶:以安化黑毛茶為原料,經由篩分、拼配、渥堆、壓制訂型、發花干燥、制品包裝等工藝生產的塊狀安化黑茶制品。按照品質分為超等茯磚、特制茯磚、通俗茯磚等三個品級;按照壓制體式有手筑茯磚茶、機壓茯磚茶。超等茯磚采用一級以上安化黑毛茶原料壓制生產,外形規格不受限制;特制茯磚采用二、三級安化黑毛茶原料壓制生產;通俗茯磚采用四級安化黑毛茶及級外茶原料壓制生產。茯磚茶內的“金花”學名稱為冠突散囊菌,內含雄厚的營養素,對人體極為有益,金花越興隆,則品質越佳。

黑磚茶:以安化黑毛茶為原料,經由篩分、拼配、渥堆、壓制訂型、干燥、制品包裝等工藝生產的塊狀安化黑茶制品。按照品質特征分為特制黑磚、通俗黑磚兩個品級。特制黑磚是采用安化黑毛茶一、二級原料壓制而成的分歧規格產物。通俗黑磚是采用安化黑毛茶三、四級及級外茶原料壓制而成的分歧規格產物。

花磚茶:以安化黑毛茶為原料,經由篩分、拼配、壓制訂型、干燥、制品包裝等工藝加工而成且磚面四邊均具斑紋的塊狀安化黑茶制品。按照品質特征分為特制花磚、通俗花磚兩個品級。特制花磚采用一、二級安化黑毛茶原料壓制;通俗花磚采用三級安化黑毛茶原料壓制。

之所以說是理論上的概述,一是因為茶人的絡續立異,實際把持中,為了迎合市場需求,工藝上、原料上面有所調整;二是為了塑造賣點,包裝和實際發賣過程中,存在離開產物自己要素,強調事實。這就需要茶油們在實踐中去進修和判袂。

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