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這道素拌菜,秋天吃最好,清香爽口,去燥解秋乏,比吃肉健康

2019-10-13 16:54暫無閱讀:1130評論:0

木耳和銀耳都是菌藻類食材,曬干后非常輕易留存,泡發后就能夠食用,與好多食材都能夠搭配,家里能夠常備一些。此菜一黑一白,顏色搭合營理,口感悅耳爽口,并且營養雄厚越吃越艷麗。

預備材料:芹菜150 克,干銀耳10 克,干木耳10 克,大蒜5 瓣,醋1 茶匙,生抽2 茶匙,芝麻油1 茶匙

1. 把干木耳和干銀耳沖刷清潔, 放入水中泡發約15分鐘,至木耳和銀耳都變得柔軟。

2. 泡發后的木耳和銀耳去掉根部,放入開水中焯 30 秒。

3. 沖水冷卻后將木耳、銀耳均撕成小塊。

4. 芹菜去掉葉子,梗洗凈放入開水中焯 10 秒鐘。

5. 撈出芹菜梗,沖冷水冷卻。

6. 將芹菜切成長約 3 厘米的段。

7. 大蒜剝皮洗凈,壓成蒜泥,和醋、生抽、芝麻油夾雜成蒜泥醬汁。

8. 木耳、銀耳和芹菜夾雜,到場蒜泥醬汁拌勻即可食用。

小貼士

1. 若是時間來不及,能夠用溫水泡發銀耳和木耳。

2. 銀耳和木耳根部接觸培育基,對照臟,泡發后注重把根部去掉。

3. 泡發后的木耳和銀耳需要實時吃掉, 不宜久置。

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選自《巧心思做出好味道》一書,版權所有。

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